Piubello Amarone della Valpolicella DOCG on Veneto üks ikoonilisemaid veinistiile – rikkalik, kontsentreeritud ja samas elegantne punavein, mis sünnib traditsioonilise appassimento meetodi abil. Selle valmistamisel kuivatatakse korjatud viinamarju umbes 90 päeva, mille tulemusena aurustub osa veest ning marjades kontsentreeruvad suhkrud, värv ja aroomid.

Vein avaneb sügava rubiinpunase värvusega ning pakub intensiivset aroomimaailma: küpsed kirsid, kuivatatud ploomid, amarena-kirss, tume šokolaad, magusad vürtsid ja tubakas. Maitses on Amaronele omane rikkus – täidlane, sametine ja pika järelmaitsega, kuid hästi tasakaalustatud värskuse ja siidiste tanniinidega. Tegemist on veiniga, mis ei ole lihtsalt toidu kõrvale jook, vaid sobib suurepäraselt ka aeglaseks nautimiseks.

Andrea Piubello on väiksem Valpolicella tootja, kelle fookus on kohalikel sortidel ja piirkonna traditsioonilistel veinidel. Tema Amarone pärineb Monte Cereolo viinamarjaistandusest, kus lubjarikas pinnas ja vana pergola-veronese kasvatusviis aitavad anda viinamarjadele kontsentratsiooni ja mineraalset struktuuri. Amarone valmistatakse keskmiselt umbes 45 aasta vanustest viinapuudest. Pärast kuivatamist läbivad marjad kontrollitud käärimise ning vein küpseb esmalt terasmahutites ja seejärel 30 kuud Prantsuse ja Ameerika tamme tonneaux-vaatides. Pärast seda saab vein veel vähemalt aasta pudeliküpsust enne turule jõudmist.