Castello di Radda Chianti Classico Riserva DOCG on klassikalise Toskaana karakteriga vein, kus Sangiovese värske happesus ja punane marjasus kohtuvad pikema küpsemisega saadud sügavuse ja vürtsikusega.

Värskelt korjatud viinamarjakobaratelt eemaldatakse varred ja purustatakse enne kääritamist temperatuuriga kontrollitud terasmahutites mahutavusega 50 hl. Sellele järgneb kestadel leotamine, mis võib kesta kolm kuni neli nädalat. Seejärel toimub malolaktiline käärimine tammevaadis. Kui see etapp on lõppenud, algab laagerdumine teise ja kolmanda aasta Prantsuse tammevaatides ja 20 hl Slavoonia tammevaatides, mis kestab umbes 20 kuud. Pärast villimist laagerdub vein vähemalt üheksa kuud pudelis, mille järel on toode müügiks valmis.

Aroomis võib leida küpset hapukirssi, metsmaasikat ja punast ploomi, millele lisanduvad kerged lillelised nüansid, kuivatatud ürdid, tubakas, nahk ja magusad vürtsid. Maitses on vein kuiv ja hästi struktureeritud: Sangiovese happesus kannab elujõudu, samas küpsed tanniinid loovad pika ja elegantse lõppmaitse. See on pigem klassikaline ja terroir’ile keskendunud Chianti Classico kui väga kontsentreeritud või moodsa stiiliga Toskaana vein.

Castello di Radda asub Toscana südames, Radda in Chianti piirkonnas, mis on üks Chianti Classico ajaloolisi ja kõrgemal paiknevaid kasvualasid. Veinimõisa ajalugu ulatub 15. sajandisse, mil kinnistu kuulus Firenze aadlisuguvõsale. Tänapäeval keskendub mõis Chianti Classico veinidele ning selle viinamarjaistandused paiknevad ligikaudu 450–500 meetri kõrgusel merepinnast. Kõrgus on siin oluline: jahedamad ööd aitavad Sangiovesel säilitada happesust ja aromaatsust, samal ajal kui Toscana päike annab marjadele küpsust. Castello di Radda veinide puhul on oluline ka lubjakivine pinnas, mis toob veinidele struktuuri ja mineraalsust.

Chianti Classico veinidel näeb sageli Gallo Nero’t ehk musta kukke. See on Chianti Classico Consorzio ajalooline sümbol ning väga hea visuaalne tunnus, mille järgi saab eristada Chianti Classico pudeli tavalisest Chiantist.