Castello di Radda Chianti Classico Riserva DOCG — вино с классическим тосканским характером, в котором свежая кислотность и красная ягодность Sangiovese встречаются с глубиной и пряностью, полученными при длительной выдержке.

У свежесобранных виноградных гроздей удаляют гребни и дробят их перед брожением в стальных ёмкостях с контролем температуры объёмом 50 гл. Затем следует мацерация на кожице, которая может длиться от трёх до четырёх недель. После этого проходит яблочно-молочное брожение в дубовой бочке. Когда этот этап завершён, начинается выдержка во французских дубовых бочках второго и третьего года и в славонских дубовых бочках объёмом 20 гл, которая длится около 20 месяцев. После розлива выдерживается вино не менее девяти месяцев в бутылке, после чего продукт готов к продаже.

В аромате можно найти спелую вишню, землянику и красную сливу, к которым добавляются лёгкие цветочные нюансы, сушёные травы, табак, кожа и сладкие пряности. Во вкусе вино сухое и хорошо структурированное: кислотность Sangiovese несёт жизненную силу, а спелые танины создают долгий и элегантный финал. Это скорее классическое, сосредоточенное на терруаре Chianti Classico , чем очень концентрированное тосканское вино современного стиля.

Castello di Radda расположено в самом сердце Тосканы, Radda in Chianti — один из исторических и наиболее высоко расположенных участков Chianti Classico. История винодельческого поместья восходит к XV веку, когда владение принадлежало флорентийскому дворянскому роду. Сегодня поместье сосредоточено на винах Chianti Classico, а его виноградники расположены примерно на высоте 450–500 метров над уровнем моря. Высота здесь важна: более прохладные ночи помогают Sangiovese сохранить кислотность и ароматичность, тогда как тосканское солнце даёт ягодам зрелость. Для вин Castello di Radda важна также известняковая почва, которая придаёт винам структуру и минеральность.

На винах Chianti Classico часто можно увидеть Gallo Nero, то есть чёрного петуха. Это исторический символ Консорциума Chianti Classico и очень хороший визуальный признак, по которому можно отличить бутылку Chianti Classico от обычного Chianti.