Castelão — один из многих местных сортов винограда Португалии. В основном его выращивают в южных прибрежных районах страны, но он не чужд и производству портвейна. В молодости он довольно танинный, но смягчается по мере вызревания вина. AdegaMãe Castelão — сухое красное вино среднего тела, в котором главным образом чувствуются красные ягоды. По своей сути с приятной кислотностью, будучи при этом и довольно сочным по стилю. Танины хорошо интегрированы с ягодностью, они ощутимы, но при этом мягкие. Вино вызревало 10 месяцев во французской дубовой бочке, что добавляет и немного мягкой пряности и перечности. После розлива вину дали вызревать ещё год. Легко пьющееся и многогранное вино, где каждый глоток приносит новые вкусовые впечатления!

Из продуктов очень любит баранину, так что пора достать все эти рецепты! И чуть более насыщенные, зрелые сыры тоже хорошо подошли бы.