Piiratud toodanguga vein, milles kasutatud Merlot viinamarjad on korjatud hoolikalt valitud väikestelt viinamarjaistanduste mäetippudelt. Kokku kasvatatakse marju 3 hektaril. Kobaratelt on varred eemaldatud, veini kääritatakse 14 päeva terasvaatides, seejärel läheb see 1 aastaks väikestesse Prantsuse tammevaatidesse, pärast mida küpseb see veel 6 kuud tsementmunas. Vein peegeldab ideaalselt kohalikku terroir’d.

Värvilt sügav-rubiinpunane, ninas avaneb maasika, punase kirsi, ploomi, seedripuu, vanilje ja tumeda šokolaadi nootidega.
Maitses on kuiv, pehmete, sametise tanniinidega, intensiivne ja pika punaste marjade järelmaitsega. Lisaks tunda ka kuivatatud ürte ja õrna vürtsikust. Alkohol on hästi integreeritud marjasusega ja pikk ploomi järelmaitse muudab selle veini tõeliselt gastronoomiliseks. Arenedes lisanduvad aroomi ja maitsesse ka nahk ning earthiness.

Toidu osas äärmiselt gastronoomiline. Armastab tugevamaid maitseid, mistõttu võib mõtted viia metsloomaliha või tugevamate juustude suunas.