Rajoitetun tuotannon viini, jonka Merlot-rypäleet on poimittu huolellisesti valituilta pieniltä viinitarhojen huipuilta. Yhteensä marjoja kasvatetaan 3 hehtaarilla. Terttujen kannat on poistettu, viini käy 14 päivää terässäiliöissä, minkä jälkeen se siirtyy vuodeksi pieniin ranskalaisiin tammitynnyreihin, jonka jälkeen se kypsyy vielä 6 kuukautta sementtimunassa. Viini heijastaa ihanteellisesti paikallista terroiria.

Väriltään syvä rubiininpunainen, nenässä avautuu mansikan, punaisen kirsikan, luumun, setripuun, vaniljan ja tumman suklaan vivahtein.
Maultaan kuiva, pehmein, samettisin tanniinein, intensiivinen ja pitkän punaisten marjojen jälkimaun omaava. Lisäksi aistittavissa kuivattuja yrttejä ja hienovaraista mausteisuutta. Alkoholi on hyvin integroitunut marjaisuuteen, ja pitkä luumun jälkimaku tekee tästä viinistä todella gastronomisen. Kehittyessään tuoksuun ja makuun lisääntyvät myös nahka ja earthiness.

Ruoan osalta äärimmäisen gastronominen. Rakastaa voimakkaampia makuja, joten ajatukset voi viedä riistanlihan tai voimakkaampien juustojen suuntaan.