Selle veini jaoks kasutatud marjad pärinevad basaltirikkal vulkaaniliselt pinnasel kasvanud taimedelt. Viinapuude keskmine vanus on 30 aastat. Garganega on viinamarjasort, mis on eelkõige tuntud tänu Soave veinidele, kus seda kasutatakse 100% ulatuses. Kahvatukollane vein kannab endas õrna õuna, tsitruse ja virsiku noote. Maitse on kuiv, karge happesuse ja mahlakas. Tunda ka kerget mandli nüanssi. Tänu varasemalt mainitud pinnasele on veinis tunda ka kerget mineraalsust.

Toidu osas sobivad pigem kergemad-lihtsamad-puhtamad maitsed, mis ei oleks liialt vürtsikad. Üleüldises plaanis Vahemere maitsed toimivad kenasti.