Charly Nicolle Chablis Grand Cru “Bougros” on Burgundia ühe prestiižsema valge veini taseme näide – valmistatud 100% Chardonnay’st Chablis’ Grand Cru alalt. “Bougros” on üks Chablis’ seitsmest Grand Cru climat’st ning on tuntud oma rikkalikuma, jõulisema ja küpsema stiili poolest võrreldes paljude teiste Chablis’ kasvukohtadega. See on Chablis, kus klassikaline mineraalsus ei kao kuhugi, kuid lisandub rohkem sügavust ja tekstuuri. Taimede keskmine vanus on üle 60 aasta.

Aroomis ja maitses küps sidrun, kollane õun, valge virsik, küpsed luuviljad, akaatsiaõis, mandel, pähklisus ja kerge mesisus, kriidine, märg kivi ja mereline soolasus. Tegemist on tootja kõige täidlasema ja maitserohkeima Chablis’ga. Kuiv, kontsentreeritud ja väga pika mineraalse järelmaitsega.

Sarnaselt teistele tootja veinidele küpseb ka see vein pärmisettel (12-18 kuud olenevalt aastakäigust) ning osa veinist küpseb tammes (demi-muids), mis annab rohkem tekstuuri ja komplekssust, kuid ei muuda seda võiseks California stiilis Chardonnay’ks. Kõik Domaine Charly Nicolle Chablis’d on läbinud 100% ulatuses malolaktilise fermentatsiooni. Sobib joomiseks kohe või hoiustamiseks veel kuni 15 aastaks.

Domaine Charly Nicolle asub Fleys’ külas Chablis’ piirkonnas. See on perekondlik veinimaja, mille kogu identiteet põhineb Chardonnay’l ja Chablis’ terroir’l. Nende valikus on Petit Chablis, Chablis, Premier Cru’d ning Grand Cru “Bougros”. Charly Nicolle’i stiil on pigem puhas ja terroir-keskne: eesmärk ei ole teha rahvusvahelist rikkalikku Chardonnay’d, vaid näidata Chablis’ kriidist mineraalsust, värskust ja kasvukoha erinevusi.