Charly Nicolle Chablis Grand Cru “Bougros” — пример одного из самых престижных уровней белых вин Бургундии, изготовленный из 100% Chardonnay с участка Chablis Grand Cru. «Bougros» — один из семи Grand Cru climat Шабли, известный своим более насыщенным, мощным и спелым стилем по сравнению со многими другими участками Шабли. Это Chablis, где классическая минеральность никуда не исчезает, но добавляется больше глубины и текстуры. Средний возраст лоз — более 60 лет.

В аромате и вкусе спелый лимон, жёлтое яблоко, белый персик, спелые косточковые, цветок акации, миндаль, ореховость и лёгкая медовость, меловые тона, мокрый камень и морская солоноватость. Это самое полнотелое и насыщенное по вкусу Chablis производителя. Сухое, концентрированное и с очень долгим минеральным послевкусием.

Как и другие вина производителя, это вино выдерживается на дрожжевом осадке (12–18 месяцев в зависимости от года) , а часть вина выдерживается в дубе (demi-muids), что даёт больше текстуры и сложности, но не превращает его в маслянистое Chardonnay калифорнийского стиля. Все вина Chablis от Domaine Charly Nicolle прошли яблочно-молочное брожение на 100%. Подходит для питья сразу или для хранения ещё до 15 лет.

Domaine Charly Nicolle расположено в деревне Флей в регионе Шабли. Это семейная винодельня, вся идентичность которой основана на Chardonnay и терруаре Шабли. В их ассортименте есть Petit Chablis, Chablis, Premier Cru и Grand Cru «Bougros». Стиль Charly Nicolle скорее чистый и ориентированный на терруар: цель не в том, чтобы сделать международное насыщенное Chardonnay, а в том, чтобы показать меловую минеральность Шабли, свежесть и различия участков.