Domaine Charly Nicolle Petit Chablis on Pohjois-Burgundian klassinen raikkaan tyylin valkoviini, valmistettu 100 % Chardonnaysta. Tämä on Chablis’n alueen kevyin alkuperänimitystaso, mutta Charly Nicollella painopiste on edelleen hyvin selvästi terroirissa: raikkaus, mineraalisuus ja puhdas hedelmäisyys. Petit Chablis tulee alueen nuoremmilta Portland-kalkkikiveen liittyviltä maaperiltä, jotka antavat viinille pikemminkin puhtautta, kukkaisuutta ja raikkautta kuin syvempää kimmeridgeläistä mineraalisuutta, jota usein löytyy Chablis’n korkeammilta tasoilta.

Lasissa on aistittavissa: sitruuna ja limetti, vihreä omena, valkoiset kukat (erityisesti akasia), kevyt persikkainen hedelmäisyys, liitumainen ja merellinen mineraalisuus. Maultaan viini on kuiva, kirkkaan hapokas, kevyempirunkoinen kuin tavallinen Chablis, hyvin puhtaalla ja raikkaalla lopetuksella. Toisin kuin monet runsaammat Chardonnayt, tämä viini ei tavoittele voista tai vaniljaista tammea — se on valmistettu ruostumattomassa teräksessä, kypsyen tosin 10 kuukautta hiivasakalla (sur lie), mikä antaa hieman rakennetta ja syvyyttä.

Domaine Charly Nicolle sijaitsee Fleys’n kylässä, Chablis’n alueen sydämessä. Kyseessä on perheviinitalo, jonka viinitarhat sijaitsevat Chablis’n ympäristön kalkkikivisillä ja liitumaisilla maaperillä. Viinitalo kasvattaa pääasiassa Chardonnayta ja valmistaa eri Chablis-tasoja aina Premier Cru- ja Grand Cru -viineihin asti.