Erityinen viini. Se on peräisin vanhalta viinitarhalta Serra de Montejunton sydämessä sijaitsevalla länsirinteellä, jonka terroir on tämän lajikkeen ilmaisumuodolle ikoninen. Betonisäiliössä kypsynyt viini säilyttää tälle rypäleelle ominaiset hedelmäiset vivahteet ja tuo esiin ainutlaatuisen rakenteen ja monimutkaisuuden. Viini on fermentoitu 400 litran ranskalaisissa tammitynnyreissä. Bâtonnage kestää 12 kuukautta.

Miellyttävän kullankeltainen. Runsas aromiprofiili on mahdollinen viinitarhojen iän ansiosta, joka herättää nämä rypäleet eloon. Kukkainen, monimutkainen, aistittavissa valkoisia hedelmiä, savuisuutta ja ruudin vivahteita, jotka myötävaikuttavat aromaattiseen rikkauteen. Kyseessä on kuiva viini, jolla on raikas hapokkuus, kevyt suolaisuus ja täyteläisempi rakenne. Viini avautuu jokaisen lasillisen myötä, ja jokaisen siemauksen tuloksena on runsas ja tasapainoinen jälkimaku. Suositeltavaa on ilmastaa ja tarjoilla burgundilaistyyppisestä viinilasista 12 asteessa.

Koska kyseessä on täyteläisempi valkoviini, voisi myös sen kanssa nautittava ruoka olla voimakkaampaa. Uunissa kypsennetyt liharuoat, lampaanliha ja rasvainen kala voisivat olla joitakin sopivia vaihtoehtoja tämän äärimmäisen gastronomisen viinin kylkeen.