Saman talon Sauvignon Blancin kaltaisen tyylin viini, mutta pääasiallinen ero tulee tämän viinin mineraalisuudesta. Jonkin verran hiivasakalla kypsymistä tuo viiniin täyteläisyyttä, kermaisuutta ja maun syvyyttä. Maultaan keskitasoisen hapokas, terävä, pirteä, mineraalinen, samettinen. Aistittavissa sitruksia, vihreää kiiviä, ruusukvitteniä ja jälkimaussa kamomillaa. Viini on valmistettu kemikaalivapaasti ja on samalla myös luomua.

Ruokaa valmistaessa voit viedä ajatukset kalaan. Jos kala ei ole juttusi, ota käsittelyyn esimerkiksi jokin sianfileen resepti. Kasvipohjaisista raaka-aineista sopisi hienosti esimerkiksi palsternakka.